Ingredientes

300 gr. de chocolate
300 gr. de manteca
8 yemas
270 gr. de azúcar
50 gr. de fécula de maíz
8 claras
Cacao en polvo para terminar

Preparación

Derrita el chocolate y la manteca en un bol a baño­ María y enfríe a temperatura ambiente. Caliente el horno a 150°C.

Bata las yemas a blanco con 200 gr. de azúcar; agregue la fécula de maíz y la mezcla de chocolate.

Bata las claras a nieve con los 70 gr. de azúcar restante y añádalas a la preparación anterior.

Enmanteque un molde redondo de 22 cm, espolvoree con azúcar y saque el excedente. Coloque dentro la preparación y cocine por 1 hora o hasta que el centro esté seco.

Enfríe 10 minutos, invierta la torta y cubra con cacao.

Fuente:recetas.com