Ingredientes

carne de vaca, 1 kilo
cebolla (picada), 2 unidades
caldo de carne, 1 taza
vino blanco, 1/2 taza
aceite de oliva, 6 cucharadas
pimienta negra molida, al gusto
almendra tostada (picada), 1 cucharada
ajo (diente), 2 unidades
aceitunas sin hueso, 50 gramos
palito de canela, 2 unidades
sal, al gusto

Preparación

Lavar la carne, secarla con papel absorbente y quitarle la grasa que tenga alrededor. Atarla con cordel de cocina y salpimentarla. Calentar el aceite en una olla y dorar la carne, dándole varias vueltas. Incorporar las aceitunas, las almendras y la canela, las cebollas y los ajos, y revolver; rehogar durante 5 minutos. Añadir el caldo y el vino.

Cuando empiece a cocer, tapar la olla y contar 30 minutos desde que alcance la presión. Servir la carne fría, cortada en lonchas, y acompañada con la salsa pasada por el chino.

Fuente:cocinavino.com