Ingredientes

galleta maría, 200 gramos
leche, 1/2 taza
chocolate fondant, 125 gramos
almendra molida, 2 cucharadas
mantequilla, 50 gramos
azúcar, 175 gramos
huevo, 3 unidades

Preparación

Triturar las galletas en el vaso del robot o metiéndolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima. Añadir la mantequilla y la leche, y mezclarlo bien, hasta obtener una consistencia homogénea. Elegir un molde desmontable y cubrir el fondo con la mezcla obtenida. Presionarla con los dedos para cubrir por igual todo el fondo del molde.
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que aumenten su volumen y estén muy espumosas. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, y mezclarlo con las yemas. Añadir la almendra molida. Batir las claras a punto de nieve duro y mezclarlas con la crema con movimientos envolventes. Rellenar la tartaleta con esta mousse y dejarla en el frigorífico hasta el momento de servir y haya cuajado.

Fuente:cocinavino.com