Ingredientes

1 pechuga de pavita
Sal
Pimienta para moler
8 cdas. de aceite
Lechuga
Escarola
Espinacas o berros
1 cdta. de pimentón
6 cdas. de vinagre de vino

Preparación

Atar la pechuga para darle buena forma, aderezarla con sal y pimentón. Freírla en aceite en una sartén durante 12 minutos. Dejar enfriar en el recipiente de cocción y cortar luego en rebanadas.

Lavar las hojas de lechuga, escarola, espinaca tiernas o berros o cualquier otra combinación de ensalada verde.

Preparar una salsa con el vinagre, el resto de aceite y el fondo de cocción del ave. Aderezar con ésto la ensalada y acomodar encima rebanadas de pechuga.

Fuente:recetas.com