Ingredientes

vernicelli (espaguetis muy finos), 300 gramos
gamba, 250 gramos
aceite de oliva, 2 cucharadas
cebolla pequeña, 2 unidades
calabacín pequeño, 2 unidades
salsa de soja, 2 cucharadas
sal, al gusto
seta, 250 gramos
magro de cerdo, 250 gramos
diente de ajo, 5 unidades
pimiento rojo, 1/2 unidad
vino fino (jerez), 2 cucharadas
caldo, 1 taza

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente". Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír los ajos picados y las cebollas cortadas en rodajas finas durante 5 minutos; añadir la carne cortada en trozos pequeños y dorar todo.

Añadir el pimiento cortado en tiritas, las setas limpias y troceadas y los calabacines cortados en rodajas finas; rehogar a fuego vivo unos 10 minutos; añadir las gambas peladas, el caldo, el vino, la salsa de soja y sal y cocer a fuego bajo durante 5 minutos . Mezclar con la pasta previamente escurrida y servir inmediatamente.

Fuente:cocinavino.com