Ingredientes para 4 personas

MANZANA ROJA, 4 unidades
BIZCOCHO DE SOLETILLA, 150 gramos
MANTEQUILLA, 50 gramos
CHOCOLATE FONDANT, 30 gramos
LIMÓN, 1 unidad
HUEVO, 1 unidad
AZÚCAR, 1 cucharada
MERMELADA DE ALBARICOQUE, 3 cucharadas

Elaboración

Trocear el chocolate, fundirlo en un cazo al baño María y mezclarlo con la mitad de la mantequilla, el azúcar, la ralladura del limón y los bizcochos de soletilla desmenuzados (conviene hacerla con el hocolate caliente).


Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad en sentido vertical y extraer las semillas y el corazón, formando un hueco redondo en la mitad. Engrasar una fuente refractaria con la mantequilla restante. Rellenar los huecos de las manzanas con el relleno de chocolate y colocarlas en la fuente. Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno a media potencia durante 30 minutos. Quitar el papel de aluminio, repartir la mermelada, previamente diluída con 2 cucharadas de agua templada, sobre ellas y tapar de nuevo, dejándolas en el horno 5 minutos más.

Fuente:cocinavino.com