Ingredientes para 4 personas

YEMA DE HUEVO, 6 unidades
LECHE, 3 tazas
NATA LÍQUIDA, 1 taza
AZÚCAR, 200 gramos
CANELA, 2 ramitas

Elaboración

Calentar la leche y la nata en un cazo con la canela rota; cuando rompa a hervir, apartar del fuego y dejar templar. Batir las yemas con el azúcar, en un cazo de fondo grueso, hasta que estén espumosas; añadir la leche templada y llevar de nuevo al calor, a fuego suave y sin dejar de remover hasta que espese ligeramente (cuando el dorso de la cuchara quede cubierto). Colar por un chino y pasar a un cuenco.


Enfriar la crema rápidamente, metiendo el cuenco en otro con agua fria y hielo. Volcarlo en una bandeja metálica y meter en el congelador, batiendo cada media hora, para que quede cremoso y no haga cristales de hielo (o utilizar la sorbetera). Hacer bolas y servir con rodajas de melón o acompañado de otra fruta al gusto.

Fuente:cocinavino.com