Ingredientes

· 1 lechuga
· 200 g queso semiseco
· 1 pepino
· 100 gr aceitunas sin hueso
· 4 hojas de menta
· zumo de 1 limón
· aceite
· sal


Preparación

Primero troceamos bien la menta. Una vez troceada la colocamos en un bol junto con dos cucharadas de aceite, el zumo de limón y sal al gusto. Batimos bien y guardamos.

Luego cortamos la lechuga muy fina y el pepino y el queso lo cortamos en deditos. Lo ponemos en una ensaladera y por encima vertimos la salsa que hemos preparado anteriormente.

Removemos para que la salsa se mezcle bien. Antes de comer la ensalada, la dejamos unos minutos en la nevera.

Fuente:recetasdiarias.com