Ingredientes

huevo, 3 unidades
azúcar, 100 gramos
levadura en polvo, 1/2 cucharadita
mantequilla, 1 cucharada
harina, 100 gramos
azúcar vainillado, 1/2 cucharadita
mermelada, 100 gramos
caramelillos de colores, 1 cucharada

Preparación

Batir las yemas con el azúcar, hasta lograr una mezcla espumosa. Incorporar el azúcar de vainilla y continuar batiendo. Mezclar la harina con la levadura e incorporar a las yemas, mezclando bien. Montar las claras a punto de nieve fuerte y mezclarlas con la masa de bizcocho, con movimientos envolventes para que no bajen.

Forrar una placa de horno con papel de barba, engrasarlo con la mantequilla, verter la masa y cocer en horno a temperatura media-alta (190ºC), durante 10-12 minutos.

Sacar el bizcocho del horno, desmoldarla sobre un paño espolvoreado con azúcar glas. Envolver el bizcocho con el paño entre medias y dejarlo enfriar. Abrirlo y rellenarlo con la mermelada. Volver a enrollarlo, y espolvorearlo con los caramelillos de colores.

Fuente:cocinavino.com