Expertas en nutrición aseguran que desde que la mujer no cocina se come peor

La profesora de la Escuela Nacional de Sanidad y jefa de la sección de Educación Nutricional del Instituto de Salud Carlos III, Consuelo López, y la directora del Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética (CESNID), Pilar Cervera, afirman que "desde que la mujer no cocina se come peor". Además, se muestran partidarias de que el "rol tradicional" que ejercía el ama de casa "lo asuma el grupo familiar".

Según afirma López, "la presencia de una persona que en el hogar se ocupaba de la alimentación resolvía muchas maneras de comer inadecuadas". Asimismo, cree que con la mujer como "figura de la alimentación tradicional española" se comía "con menos dinero, más variado, y de forma más

Cambio de roles

Por ello asegura que es necesario "que el grupo familiar se replantee el cambio". Y es que "a pesar de que las familias han cambiado su estructura organizativa no puede ser que el rol que asumía únicamente la mujer, ahora no lo tenga nadie".

Asimismo, apuesta por posibles "estrategias" que fomenten un "cambio alimenticio". Entre ellas, destaca la "educación de la población" o que las empresas agroalimentarias "participen directamente en la mejora social de la alimentación del país".

No obstante, respecto a la estrategia de la educación, en la actualidad existe un "programa piloto" denominado PERSEO dentro de la Estrategia NAOS de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Consumo. Este plan "pretende incorporar los conocimientos" alimentarios en el aula con el objetivo de que las nuevas generaciones "vayan limando las conductas alimentarias inadecuadas".

Saber elegir

Por su parte, Cervera insiste en que existe "una tendencia a pensar" que los profesionales de la nutrición y la dietética "debemos decir a la gente lo que tiene que elegir". Sin embargo, en su opinión, este afirmación es únicamente cierta en situaciones de enfermedad ya que "es el propio individuo el que debe responsabilizarse de su elección".

Además, la directora de CESNID señala que "hubo una época en la que no se hacía una buena elección porque la gente no tenía conocimientos suficientes". Sin embargo, hoy en día, la población "está informada adecuadamente" y puede decidir.

Por último, añade que "estamos en un ámbito" en el que hay "incongruencias sociales". Por un lado, se incide en que "debemos vigilar qué comemos y tener el peso adecuado" y sin embargo, por el otro, la oferta alimentaria es muy grande.

Fuente:terra.es